常見問題
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要買到好的面粉及制品，可使用以下四招：
一，看色澤。消費者在選購面粉時，應挑選乳白色并有少量棕黃色麩星的面粉購買，吃早點買饅頭時，應選擇色澤白并有少量棕黃色麩星，但不刺眼的購買。
二，嗅氣味。消費者在選購面粉及濕切面等面制品時，可先聞一下有沒有酸敗味，如沒有酸敗味，再考慮購買。因面粉的水分含量較高，還含有活性較大的酶，氣溫升高、保存不當等原因均會導致酸敗變質。
三，嘗味道。對于熟的面制品，可采用品嘗的方法加以鑒別。先嘗少量的面制品，如發現口感粘稠，有酸味，就不要食用，并及時與商家交涉。
四，用牙咬。消費者在選購面粉及其制品時，可先將少量面粉及其制品放在嘴里，用牙齒摩擦或用嘴嚼，如發現有泥沙感覺的，就不要購買。，可先將少量面粉及其制品放在嘴里，用牙齒摩擦或用嘴嚼，如發現有泥沙感覺的，就不要購買。